เกี่ยวกับนายเงี๊ยบ

ร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบ มีจุดเริ่มต้นมาจาก คุณสมชาติ สาลีพัฒนา หรือนายเงี๊ยบ ในอดีตกิจการของครอบครัวนายเงี๊ยบ เปิดร้านขายของชำ นายเงี๊ยบก็ทำงานช่วยพ่อแม่ขายของชำที่ร้านมาตั้งแต่เด็ก ซึ่งร้านนั้นตั้ง อยู่ในตลาดเจ้าพ่อเสือ แถวนั้นถือได้ว่าเป็นแหล่งผลิตลูกชิ้นปลาของกรุงเทพฯ เลยก็ว่าได้ และนายเงี๊ยบเป็นคนชอบกินลูกชิ้นปลา พอตกดึกทีไรก็ต้องออกไปหาลูกชิ้นปลากินเป็นประจำ ใครว่าที่ไหนอร่อย ก็จะไปกินมันทุกร้าน ก็เลยไม่แปลกที่นายเงี๊ยบจะสามารถบอกได้ว่า ลูกชิ้นปลาแบบไหนอร่อย แบบไหนไม่อร่อย เพราะกินมันทุกร้าน นายเงี๊ยบ จึงมีความคิดว่าอยากจะทำลูกชิ้นปลาเป็นบ้าง จะได้อร่อยถูกใจ เผอิญมีผู้ใจบุญท่านนึง ได้ชี้แนะการทำลูกชิ้นปลาให้กับนายเงี๊ยบ นายเงี๊ยบจึงได้นำมาปรับปรุงสูตร และรสชาดให้อร่อยสมใจ ไม่เสียชื่อนักกินลูกชิ้นปลา จึงได้เปิดร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา และตั้งชื่อร้านว่า “นายเงี๊ยบ” และ นี่คือจุดเริ่มต้น “ร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบ”ที่แรกตรงศาลเจ้าพ่อเสือ ในปี 2515 ซึ่งความอร่อย และมีคุณภาพของลูกชิ้นปลา จึงทำให้มีลูกค้ามากมาย นับวันลูกค้าเริ่มเยอะขึ้นมากมาย ทำให้ร้านที่ศาลเจ้าพ่อเสือมีพื้นที่ไม่เพียงพอที่จะให้บริการลูกค้า นายเงี๊ยบจึง ตัดสินใจย้ายร้านมาเปิดที่ใหม่ ที่บางขุนนนท์ ในปี 2519 ซึ่งก็มีลูกค้ามากมายแวะเวียนกันมากินก๋วยเตี๋ยวกันมากมาย นายเงี๊ยบเลยตัดสินใจขยายสาขาเพิ่มขึ้นอีก 1 สาขา คือที่สาขาพุทธมณฑลสาย 4 ในวันที่ 28 ธันวาคม 2527 จนถึงทุกวันนี้” ความภูมิใจตั้งแต่เปิดร้านมานั้น นายเงี๊ยบภูมิใจที่ได้รับรองลูกค้าผู้หลักผู้ใหญ่ในบ้านเมือง ที่ไว้ใจและชอบในก๋วยเตี๋ยวของนายเงี๊ยบ และทั้งหมดทั้งมวลในความภูมิใจในชีวิตที่หาที่สุดมิได้ เป็นพระมหากรุณาธิคุณที่ พระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าโสมสวลี กรมหมื่นสุธนารีนาถ และสมเด็จพระเจ้าลูกเธอ เจ้าฟ้าพัชรกิติยาภา นเรนทิราเทพยวดี ทรงเสด็จเสวยพระกระยาหาร ที่ร้านลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบ สาขาบางขุนนนท์ สร้างความปลื้มปิติ แก่นายสมชาติ สาลีพัฒนา และครอบครัวอย่างหาที่สุดมิได้ “Nai-Ngieb Fishball Noodles Restaurant was established by Mr.Somchat Saleepattana, known as “ Nai-Ngieb ”. In the past, his family owned a grocery store at  the Tiger God Shrine Market (Talaad Jao Por Seua), the manufacturing centre of tasty fishballs. Normally, he loves to eat fishballs then he always tried to eat so many tasty restaurants and fortunately got the precious technique of the fishball manufacturing from the philanthropist. So there is no doubt that why he can  figure out the tasty fishballs. In year 1972, the first Nai-Ngieb Fishball Noodles Restaurant has opened at the Tiger God Shrine area (Jao Por Seua) and become  popular easily. Later, it is too small and not able to service the huge customers at all then he decided to move the restaurant location to open at Baang Khunnont in 1976 and further expand to operate the another branch at PhutthaMonthon Sai 4 in December 28th, 1984 until now“阿业鱼丸面”(泰名是 “宋猜 莎莉瓦他那”先生)或称为“阿业”。从小起, 他家住在最大的鱼丸工业区, “赵破思儿(玄武庙市场)”。他在这地方学到怎么看好鱼和怎么用那鱼肉成分做成好的鱼丸,一点一滴的技术让他成为一个做鱼丸专家。所以在1972 那一年,  “阿业”成立 第一家“阿业鱼丸面”在“赵破思儿(玄武庙市场)”, 由于他的鱼丸,鲜美可口味道甜美, 客户成他为 “阿业美味的鱼丸”,因为他的名气和地方不足容纳涌来的客户，他决定在 1976年迁往 “邦昆彭” 的新地点,在8年后 (1984年) 再开开另外一个分店。 “朴塔蒙童 塞喜” 的另一个地点。他知名度让泰国皇家两位公主做成常客，成为皇宫的御食面点之一。

Visitors :